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Micro Brasserie
La micro brasserie comprend un moulin à malt, une cuve d'empatage et d'ébullition, une cuve d'eau chaude, une cuve de filtration et quelques tanks de fermentation. C'est un équipement de petite capacité (0,6 HL), parfaitement adapté pour travailler différentes recettes de bière.
L'orge malté est d'abord concassé puis mélangé à de l'eau chaude. L'ensemble sera brassé à différents paliers de températures avant d'être filtré pour en extraire le moût. Le moût est ensuite porté à ébullition assez longtemps ; à différents moments on y ajoute le houblon. Le moût ensuite refroidi est soumis à l'action de levures, c'est la fermentation. Suivront la garde, et la refermentation en bouteille avant la dégustation.
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