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Bière Sauvagine
Dans un premier temps, Sauvagine est brassée dans les cuves de la Brasserie Larché à Sens. La brasserie, de taille artisanale, respecte les procédés de fabrication traditionnelle.
Coopération
Sauvagine est une bière blonde, de fermentation haute. Elle est élaborée avec des malts d'orge faiblement torréfiés qui lui confèrent sa robe claire. Les houblons précieusement sélectionnés lui apportent une amertume équilibrée et, l'ajout de quelques épices, une subtile note aromatique. Le travail des levures vient parachever la qualité de Sauvagine. Il s'agit de levures uniques et de fermentation haute, traditionnellement utilisées en brasserie artisanale et qui donnent du corps, de la rondeur à la bière. Sauvagine est non filtrée et non pasteurisée. Légèrement trouble, elle repose naturellement sur son lit de levures après refermentation en bouteille ; c'est un gage de qualité ! Dégustez Sauvagine bien fraîche, en évitant de transvaser sa lie dans votre verre. Sauvagine, c'est la bière des terres sauvages et des grands espaces ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Sauvagine, bière de Grands Espaces...
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